Manuel Viso, doktor: "Sabah kahvaltınızı sadece kahve ve kurabiye veya börekle yaparsanız, saat 11:00'den önce enerjiniz boşa gider."

Hızlı, kolay ve şekerli kahvaltılar her sabah birçok insanın aklına gelen yaygın bir cazibedir. Ancak doktor ve sağlık eğitmeni Manuel Viso'ya göre bu tür tercihler, vücudun birkaç saat içinde ödediği bir hatadır. Sosyal medyada viral olan ve rutinlerimizde normalleşen sözde "abur cubur" kahvaltıları analiz ettiği bir videoda, "Böyle kahvaltı yaparsanız, enerjiniz saat 11:00'den önce boşa gider," diye uyarıyor.

Viso'ya göre, çoğu zaman zararsız gibi görünen bir kahvaltı aslında tokluk hissini koruma yeteneği düşük bir şeker bombasıdır. Kurabiye veya unlu mamullerle servis edilen klasik siyah kahve en yaygın örneklerden biridir. Uzman, "Kağıtla ateş yakmak gibi: Çabuk yanar ve aynı hızla söner," diye benzetiyor ve bu tür bir alımın glikozda ani bir artışa ve ardından vücudu daha fazla yiyecek istemeye zorlayan bir düşüşe neden olduğunu vurguluyor.

Sabah telaşı genellikle başlıca bahanedir. Geç uyanmak, evden hemen çıkmak istemek, hatta kalıtsal alışkanlıklar bile çoğu insanı margarinli ve reçelli beyaz tost, şekerli tahıllar veya paketlenmiş hamur işleri gibi seçeneklere yöneltiyor. Doktor, analizinde "Her yerde rafine unlar, kötü yağlar ve şeker. Yani, garantili açlık," diye vurguluyor.

Uzman, bu beslenme düzeninin sadece sabahın erken saatlerinde yaşanan enerji düşüşlerinin arkasında olmadığını, aynı zamanda yiyeceklerle dengesiz bir ilişkiye de yol açtığını açıklıyor. Glikoz seviyelerindeki ani iniş çıkışlar, yorgunluk, kötü ruh hali ve öğünler arasında atıştırma ihtiyacını tetikleyerek hem iş konsantrasyonunu hem de uzun vadeli metabolik sağlığı etkileyebiliyor.

Viso'nun en çok eleştirdiği yiyeceklerden biri şekerli paketli gevrekler. Reklamlarında güne başlamak için dengeli bir seçenek olarak sunulsa da, aslında "kahvaltı gibi görünseler de aslında sağlıklıymış gibi görünen bir tatlıdan ibaretler" diyor. Bu fikir, yıllardır günün ilk öğününde aşırı işlenmiş ürünlerin aşırı tüketimine karşı uyarıda bulunan diğer beslenme uzmanlarının önerileriyle örtüşüyor.

Birçok uzmana göre kahvaltı, tokluk ve sürekli enerji sağlamak için lif, protein ve sağlıklı yağlar tüketme fırsatı olmalıdır. Ancak onlarca yıldır gıda endüstrisi, iyi bir kahvaltının ne anlama geldiğine dair çarpık bir bakış açısı dayatmıştır.

Viso, belirli menüler hakkında ayrıntılı bilgi vermese de, aşırı şekerden kaçınmanın ve mümkün olduğunca az işlenmiş gıdaları seçmenin önemini vurguluyor. Beslenme uzmanları, meyve suları yerine tam meyveleri, yumurta, doğal yoğurt veya kuruyemiş gibi protein kaynaklarını ve rafine edilmiş tahıllar yerine tam tahılları tüketmeyi öneriyor.

Önemli olan, kahvaltının ani bir enerji artışına ve ardından yorgunluğa yol açmamasını sağlamak; bunun yerine, bir sonraki öğüne kadar konsantrasyonunuzu ve performansınızı korumanızı sağlamaktır. Aslında, son zamanlarda yapılan birçok çalışma, önemli olanın kahvaltı yapmak değil, bunu bilinçli ve kaliteli yiyeceklerle yapmak olduğunu gösteriyor.